毎日のごはん

最近はまっているのが、照り焼きチキン。

とっても簡単なのにすごく美味しくて子どもから大人まで大満足！

また、チキンは経済的にも安くつくので一石二鳥です。
是非試してみて下さい。

味つけには、「うなぎのたれ」を使います。
これが抜群に美味しいです。

＜作り方＞

人数分のもも肉を広げて、うなぎのたれに30分以上漬けておきます。

後は、フライパンで適当に焼いてください。
（皮側焼いて、裏返して反対側を焼き焦げ目がついたら蓋をして蒸し焼きにすると中まできれいに焼けます）

付け合わせに、小松菜を適当な大きさに切り、もやしと一緒に炒めます。味付けは塩コショウで十分です。

＜盛り付け方＞

カレーなどを入れる浅目のお皿の真ん中にご飯を平たく盛ります。
その周りに、炒めた小松菜ともやしをご飯を囲むように載せます。

最後に、照り焼きチキンをそぎ切りにしてご飯の上にのせれば出来上がり〜！

見た目や色合いも良くて、小松菜ともやしのしゃきしゃきした食感が美味しさを引き立てます。

簡単で栄養満点！
節約にもなる料理が30分以内で出来上がるなんていいですよね。

是非一度試してみてね

夏にお勧め！

枝豆のふりかけをご紹介します！

分量はすべて好みで入れて下さいね。

＜材料＞
●枝豆
●くるみ
●干しワカメ
●その他、ちりめんじゃこや桜エビなど
●塩、白ゴマ

＜作り方＞



１．枝豆は塩ゆでし、さやから取り出しておく。
　（冷凍の枝豆を使用する場合は解凍してさやから取り出す）

２．クルミを粗みじんに刻む。

３．干しワカメをみじん切りにする。

４．鍋にさやから出した枝豆を入れ、水分がなくなるまで煎る。

５．水分がなくなってきたら、くるみ、ワカメを加えて更に煎る。
　（その他、ちりめんじゃこ、桜エビなどを入れるとより美味しい）

６．全体的に水分がなくなったら（ちりめんじゃこ、桜エビがパリッと　した頃）白ゴマと塩を加えて火を止める。

簡単でとても美味しく、ご飯がすすみますよ。
夏バテ防止にもなるので、是非作ってみて下さいね！

今回は、春に出回るかぶの歯ざわりと甘味が楽しめて、簡単にできる一品です。
かぶには、消化を助ける酵素、ジアスターゼが含まれているので柔らかいソテーやサラダでたっぷり取ることをお勧めします。

材料（二人分）
○かぶ・・・２個
○ベーコン・・・ハーフサイズスライス3枚

作り方
１．カブは洗って皮をむき薄切りにする。（３〜５ミリ）
２．フライパンにバター適量を熱し、ベーコンを炒める。
　　ベーコンから脂が出たら、カブを入れてさっと炒める。
３．カブに火が通ったら塩コショウで味を調える。

カブに、葉の部分が付いていれば適当な長さに切って一緒に炒めてもいいですね。
簡単にできるので是非作ってみて下さい。
後一品という時にとってもいいですよ♪

ある、テレビ番組でやっていたちょ〜簡単なネギ鍋。
土鍋を使います！←この土鍋がポイント！
簡単なのに凄〜く美味しかったので紹介しちゃいます。
是非是非、作ってみてください。
材料も少なくて、手抜きとは思えない逸品です♪

＜材　料＞（４人分）
豚バラ肉（薄切り）・・・２５０ｇ
長ネギ　　　　　　・・・３本
にんにく　　　　　・・・２片
酒1/2カップ、塩小さじ1/2、こしょう（粗挽き）少々

＜作り方＞
１．長ネギは縦半分に切り、５�pの長さに切る。
２．にんにくはスライスし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
３．土鍋に、長ネギとにんにくをいれ、塩を振って混ぜ合わせる。
４．３の上に豚バラ肉を並べてコショウを振り、酒を入れる。
５．鍋に蓋をして強火で２分、湯気が出始めたら弱火〜中火にして１０分ほどで完成。

ネギから水分が十分出るので焦げ付かず、バラ肉のうまみとネギの甘味があわさり、とっても美味しいです。
身体も温まって一石二鳥ですよ♪

今回も、出汁をとった後の昆布で超簡単に美味しい佃煮を
作る方法をご紹介します。

＜材　料＞
●出汁をとった後の昆布(１０×４�p大）・・・５枚くらい
●しょうゆ、砂糖、酒・・・各大さじ１

＜作り方＞
１．昆布を２�p角くらいの食べやすい大きさに切る。
２．切った昆布を鍋に入れ、ひたひたの水を加えて弱火で煮る。
　　途中水が少なくなったら継ぎ足す。
３．昆布が柔らかくなったら、材料のしょうゆ、砂糖、酒を加えて、
　　汁けがなくなるまで煮れば出来上がり！

お好みで、しょうゆや砂糖の量を調整してくださいね。
我が家では、大体この分量でＯＫですが、少し甘いのが好きな方は、砂糖を気持ち多めに入れるといいかもしれません♪

超簡単にできて、しかも美味しいです。
おにぎりやお茶づけにしてもGOODですよ

今回は、出汁を取った後のかつおぶしを使ったふりかけを作ります。
出汁を取った後のかつおぶしってなんだかそのまま捨てちゃうのは
もったいないような気がしませんか？
この手作りふりかけを使って、おにぎりを作るととっても美味しいですよ！
是非試してみてね！！

＜材　料＞
●出汁をとった後のかつおぶし
●お好みの材料
　　例：白ゴマ、青のり、干しエビなど
●塩少々

＜作り方＞
１．だしをとった後のかつおぶしを細かく刻む。
２．フライパンに刻んだかつおぶしとお好みの材料を入れて、カラ炒りする。
３．味をみながら、塩で整え、さらにしっかり炒る。

　以上で出来上がりです。
　簡単ですが、美味しいですよ。
　だしを取った後のかつおぶしも有効に利用できて一石二鳥。
　塩だけの味付けでは物足りない方に、みりんやお酒を足してもGOODですよ♪

この時期、簡単な和え物料理のご紹介。
ホントに手軽にもう１品追加できるので是非作ってみて下さいね。

＜材料＞
インゲン･･･1袋
梅干し　･･･１〜２個
かつお節･･･3つまみ

＜作り方＞
１．インゲンはさっと茹でて、１本を3等分くらいの斜め切りにする。
２．梅干しは種を取って、ほぐして練り梅状にする。
３．２の梅干しにかつお節を混ぜ、インゲンと和える。

簡単ですが、さっぱりと美味しい1品になりますよ。
これからの季節にピッタリ！

お子様には、マヨネーズを加えてマイルドに仕上げてもgood(^^)v

昨日に引き続き身体に良い調味料の紹介です！
こちらもテレビでやっていたものですが、美味しいです＆身体が温まるのでこの時期本当にお薦めです･･･是非お試しを〜

＜材料＞

○にら･･･１束（みじん切り）
○醤油･･･２００ｃｃ
○しょうが･･･１かけ（すりおろし）
○ごま油･･･大さじ１
○七味唐辛子･･･小さじ１（お好みで）

＜作り方＞

全ての材料を混ぜ合わせる。

前回の薬膳ラー油同様、切って混ぜ合わせるだけ。ジャムなどの瓶にいれて長期保存可能。にらの成分を十分出すためにまる１日間は置いておきます。
（にらを生で使用するところに効果があるんだそうです）

＜使用方法＞

湯豆腐にかけて食べるととっても美味〜。ほかに焼き魚や焼肉のたれなどにも･･･。子供にも結構いけますよ！

今年初めての投稿です！よろしくお願いします(^^)
今回は、テレビでやっていたとても簡単で身体によさそうな手作り調味料をご紹介しますね！
実際、我が家も作ってただいま試食中！私以上に子供たちが妙にお気に入りで何にでも掛けて食べてます！

＜材料＞

○ごま油･･･１００ｃｃ
○にんにく･･･３かけ（１片を４等分くらいに切る）
○しょうが･･･１かけ（５ミリ幅位にスライスする）
○七味唐辛子･･･小さじ３〜４（お好みで）

＜作り方＞
材料を全て混ぜ合わせる。

にんにく、しょうがは切る作業があるが後は全てを混ぜ合わせるだけの超簡単なラー油。
ジャムの空き瓶などに入れて保存すれば長期保存可能。
翌日くらいから食べ始めるといいですよ。（１日間はそれぞれの材料の成分をしっかり出すために置いておく）
使い方･･･ラーメンに小さじ１たらす。味噌汁、餃子など、何にでもＯＫ！

モロヘイヤはとても栄養価の高い野菜！お浸しにしても美味しいのですが今回は子供にも食べやすく･･･ということでベーコンと組み合わせてコンソメ風味のスープにしてみました。
モロヘイヤって？？･･･食べたことのない方でもきっとモロヘイヤのファンになってくれること間違いなしですよ♪

＜材料＞（2人分）

○ モロヘイヤ･･･1束
○ ベーコン･･･2枚
○ コンソメの素･･･1個
○ 卵･･･1個
○ 塩コショウ･･･適量

＜作り方＞

�@ 今の時期のモロヘイヤは茎が硬いので葉の部分だけを使います。（夏場は茎も柔らかく全部使えますよ）茎を残して葉の部分を手でちぎります。
�A ちぎった葉を重ねて５mm幅位に切ります。
�B ベーコンもモロヘイヤと同じくらいの幅に切ります。
�C 鍋で�Bを炒め、火が通ったら�Aをさっと炒めます。
�D 水400ccを加えて時々かき混ぜながら沸騰する直前まで煮ます。
�E 沸騰直前になったら、溶き卵を回し入れ、塩コショウで味付けをします。

モロヘイヤはねばりのある野菜なので、卵を入れるとちょうど片栗でとろみを付けたようになります。卵もうまく溶け込んでとても美味しいですよ！
是非お試しを〜